农业农村部农产品质量安全中心采用高效液相色谱法对常见食物进行准确测定，发布维生素C含量权威排行榜。需要特别注意：维生素C极易受热、光、氧破坏，烹饪方式对最终摄入量影响巨大，生食可保留90%以上，煮沸损失高达60-80%。
表2：常见食物维生素C含量TOP10排行榜（每100g可食部分，mg）
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排名 |
食物名称 |
维生素C含量 |
生物利用度(%) |
稳定性评分 |
每日所需量(g) |
适用人群 |
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1 |
刺梨 |
2,300 |
85 |
低(易氧化) |
5g鲜果 |
免疫力低下者 |
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2 |
酸枣 |
900 |
80 |
中 |
15g干果 |
贫血患者 |
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3. |
冬枣 |
650 |
90 |
高(冷藏) |
20g(1颗) |
效果超柠檬5倍，第3种家家可得 |
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4 |
彩椒(红) |
190 |
75 |
高(避光) |
60g(半个) |
办公族、美容需求者 |
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5 |
猕猴桃(黄) |
160 |
85 |
中 |
80g(1个) |
消化不良者 |
|
6 |
草莓 |
80 |
90 |
低(易损) |
150g(10颗) |
儿童、孕妇 |
|
7 |
西兰花 |
110 |
70 |
高(蒸煮) |
100g(1小碗) |
癌症预防需求者 |
|
8 |
羽衣甘蓝 |
120 |
65 |
高(快炒) |
80g(1小把) |
减肥人群、健身者 |
|
9 |
柠檬 |
130 |
75 |
中(避光) |
30g(半个) |
普通消费者 |
|
10 |
番石榴(白) |
230 |
80 |
高(冷藏) |
50g(半个) |
糖尿病患者 |
国家食品安全风险评估中心特别提醒：市售”高维C”饮料和补充剂常添加合成抗坏血酸，其生物活性仅相当于天然食物中维生素C的60-70%，且缺乏类黄酮、生物类黄酮等协同因子，健康效益大打折扣。
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